アンチョビ三昧＠おうち

この前の玉ねぎとアンチョビのパスタがとても自画自賛な感じだったので、また作ってみました。
さすがにアンチョビの缶詰をパスタだけのために購入するのはどうかと思い、一品増やしてみました。

アンチョビとアボカドのサラダ

ん～、けっこう微妙でした。
アボカドが多かったためか、アンチョビの塩気と魚の良い香りがどうも足りないような。。。
なんとなく不満。

一方で、玉ねぎとアンチョビのパスタは、自画自賛ぶりが増して、おいしくできました。
しっかり玉ねぎを炒めたことが、要因でしょうか。

よくよく考えると、（缶詰の）アンチョビは火を通した方がマイルドでおいしいことがわかった。

アンチョビ自体の質でも味が変わるのかも。。。